枇杷与大多数果树不同,在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成熟,比其他水果都早,因此被称为“果木中独备四时之气者”。枇杷花期在秋末冬初,冬春低温将影响其开花结果。气温零下六摄氏度时对开花、零下三摄氏度时对幼果即产生冻害;十摄氏度以上花粉开始发芽,二十摄氏度左右花粉萌发最合适。但气温或地温达三十摄氏度以上时,枝叶和根生长滞缓而不良,果实在采摘前七到十五天遇上三十五摄氏度的高温,很容易产生日灼伤害,甚至失去食用价值。枇杷对土壤要求不严,适应性较广,一般土壤均能生长结果,但以含砂或石砾较多疏松土壤生长较好。