洋葱被称为“皮牙子”，源于维吾尔语，是洋葱的本地称呼。之所以这么叫它，可能因为它膜质鳞皮紧紧包裹着芯嫩汁多的头，看上去像“皮”包着“芯”。这种形象生动的描述，让洋葱看起来更有“人情味”。
然而，皮牙子这个称呼并不是随意得来的。剥洋葱时，需要一层一层揭开鳞皮，才能看到鲜嫩的芯。这个过程与“皮牙子”一词的寓意相吻合，也因此得名。同时，“皮牙子”也有趣地暗示了洋葱中辣眼睛的刺激感。虽然这个名字中有些戏谑成分，但在大部分场合下，人们并不讨厌这个名字，反而是感觉亲切和易于理解。
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