黄茶是我国的六大茶类之一，属于轻发酵茶，其工艺过程与其他茶类略有不同，多了一道闷黄的工序，这个闷黄工序是黄茶的独特之处，也是黄茶形成“黄叶、黄汤”品质特征的关键。黄茶的品种较多，如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等都是比较知名的黄茶。
黄茶的口感鲜醇，带有清香，与绿茶相比，黄茶的茶汤更加醇厚，且带有一定的甜味。黄茶的产地主要集中在湖南、湖北、四川等地，其中湖南的黄茶产量较高。
黄茶的冲泡方法与其他茶叶不同，需要使用玻璃杯或白瓷杯碗进行冲泡，这样才能更好地观察到茶叶在水中变化的过程。同时，黄茶的用量需要适量控制，一般每次投茶3-5克左右即可。
