毛肚是牛的瘤胃，它在哺乳动物胃的大致位置上，但因为它的纹理特别适合做出口感，所以在火锅店里经常被做成涮毛肚来卖。毛肚给人的感觉是口感坚韧，有嚼劲。
其实，“毛肚”并不是一个特定的食物，在火锅店里，你可能会看到猪肚、羊肚、鸡肚等被切成类似牛肚的块状，作为涮肚出售。这些食物的共同点是它们都有一层较为粗糙的、防水的膜，需要仔细处理干净才能食用。
新鲜的带壳生蚝的保存方法如下： 1. 保存带壳生蚝：带壳的生蚝保存的时候，需要把生蚝的表面清理干净，避免有泥沙或者是其它脏东西影响生蚝的质量，然后可以把生蚝放到冰箱里面进...更多>>
清蒸鱼一般蒸15-20分钟，清蒸的时间一般为8分钟左右，蒸鱼时间太长会完全变老，这样会影响口感。如果一次蒸的话鱼肉变硬味道不鲜嫩。可以用筷子轻轻拨开鱼肉看看是否有血丝，如...更多>>
面粉的选购可以从以下几个方面考虑： 1. 品牌和生产厂家：大品牌的面粉质量较有保障，生产厂家的信誉度也会影响面粉的质量。 2. 蛋白质含量：蛋白质含量越高，面粉的筋度越高...更多>>
