一般情况下，荞面和面可以用凉水和面，这样不容易开裂。另外，和面之前最好先用沸水将荞面焯一下，这一步很多人都不知道。这样处理过后的荞面更加容易揉成面团，蒸出来的成品口感也更加软糯。
总的来说，和面的关键在于掌握好水温。水温的高低会影响到面的柔韧性，过高或过低的温度都会使面变得过于粘稠或硬邦。在和面的过程中，应根据荞面的特性适量加水，并不断搅拌，直到面团的软硬适中。
2023年，全国居民人均可支配收入39218元，比上年名义增长6.3%，扣除价格因素，实际增长6.1%。分城乡看，城镇居民人均可支配收入51821元，增长（以下如无特别说...更多>>
2024年2月25日，娃哈哈创始人、娃哈哈集团董事长宗庆后去世。 宗庆后去世后，2月25日当天，中央电视台第二套和第四套向全国观众发布了宗庆后去世的讣告，央视二套节目发布...更多>>
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