根据个人口味和烹饪方式，茄子削皮或不削皮均可。然而，在制作某些菜肴时，如红烧茄子或烤茄子，削皮处理通常更为常见。这是因为茄子皮中含有一些影响口感的物质，可能会影响菜肴的风味。
然而，如果你喜欢茄子皮口感，或者在某些情况下无法处理茄子皮，那么不削皮也是一种选择。在烹饪过程中，你可以使用一些工具如勺子或叉子将茄子皮轻轻刮掉，或者使用削皮刀手动削皮。
淮扬菜是中国四大菜系之一，以其细腻精致、清鲜平和的特点而广受赞誉。以下是淮扬菜的几道代表菜： 清炖蟹粉狮子头：是脍炙人口的扬州名菜之一，具有近千年的历史。狮子头肥嫩异常，...更多>>
通常情况下，生蚝蒸煮时间为5-10分钟。 生蚝要蒸多久，与生蚝的大小和厚度有关。为了确保生蚝肉不被蒸煮过头，一般情况下，建议将生蚝肉洗净，摆放入蒸锅中，水开后大火蒸5-1...更多>>
香油就是我们常见的芝麻油，是从芝麻中提取出来的油脂，具有浓郁的芝麻香味。香油的应用历史已经非常悠久，早在古代，人们就已经开始使用香油来烹饪各种美食。香油不仅味道鲜美，而且...更多>>
