1、食材准备:香芋、植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。
2、把香芋洗净去皮切小块。
3、加蒸锅蒸熟透取出。
4、加白糖用勺子压成泥拌均匀。
5、倒进大碗里,趁热加糯米粉拌均匀。
6、凉一会,加鸡蛋拌均匀。
7、盘子刷上植物油,用小勺子挖一块,手上沾少许植物油,搓成丸子。
8、摆在盘子里。
9、热锅凉油,油热7成下土豆丸子,小火炸丸子定型,大约3分钟左右,晃动锅底,使丸子不要沾锅。
10、转中小火炸丸子熟透,大约10分钟左右丸子飘起,用勺子把丸子翻动。
11、在用勺子不停的往下压,再转中火,炸丸子上色,直到丸子金黄色捞起沥油即可。