茶是中华民族的举国之饮，中国茶文化糅合了中国儒佛道诸家文化，独成一体，影响至深，是中国传统优秀文化的重要组成部分。茶文化的核心是礼、德、和。无论神农、彭祖，还是陆羽、卢仝，他们都是以茶修身养性，陶冶情操。
茶的历史悠久，种类十分丰富，包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黑茶和再加工茶（花茶）等。泡茶是一门艺术，讲究水质、水温、茶量与茶具。古人讲究泡茶的技巧时常用“轻、重、缓、急、浅、深”来描述。同时，品茶也是一种学问，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶等过程，来追求清静、恬澹的境界。
此外，茶树的生长环境与茶叶品质也有着密切的关系。茶叶生长在光照充足、气温较高、雨水充沛的气候条件下，品质优异。而茶叶的产地也各有特色，不同产地的茶叶具有不同的品质特点。
