白茶和绿茶在外观、制作方法和口感上有明显的区别。
首先，从外观上看，白茶呈现银白色，茶叶外观如银针一般纤细；而绿茶则呈现出翠绿色，茶叶鲜活。
其次，制作方法上，白茶是用采摘的鲜叶制作而成，不经过揉捻，成茶外观自然，茶汤呈杏黄色或浅黄色；而绿茶则是采取茶树的新叶或芽制作而成，一般冲泡后茶汤清绿色或浅黄色，清香扑鼻。
最后在口感上，白茶口感清淡，入口甘甜；而绿茶口感则更鲜爽，有清香回味。
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