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虾饺皮怎么做有韧性不破皮

2023-11-08 296
专业回答

1、澄粉中加入玉米淀粉,混合均匀。缓缓倒入110克,100℃沸水边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,揉成团后醒面10分钟左右。

2、取出醒好的面团,搓成长条,切分成大小均匀的剂子。

3、取一个小剂子揉圆,压扁,用一个小板将小剂子压成圆形即可。

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