炒黄豆的一种常见做法如下:
1、选择黄豆:挑选新鲜、饱满、无虫蛀、无发黑或发霉的黄豆,并挑出其中的杂质和坏豆粒。
2、清洗黄豆:将选好的黄豆用水冲洗干净,然后立即沥干水分,注意不要浸泡黄豆。
3、炒制黄豆:将黄豆放入锅中,用小火慢慢炒制,在炒制过程中需不停翻炒,以使黄豆受热均匀,避免炒糊。随着炒制的进行,黄豆会逐渐散发出香味,当黄豆炒至中间裂开,表皮出现焦黄色,即可取出,炒好的黄豆应立即放入漏篮中,以快速散热并保持脆性。
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