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炒四季豆要不要焯水

2024-01-13 203
专业回答

炒四季豆是否需要焯水主要取决于烹饪方式和个人口味。四季豆焯水可以去除豆腥味,使豆筋变软,便于烹饪时不容易断裂。对于喜欢吃清脆口感的人来说,焯水可能会使四季豆失去原有的味道。如果不焯水,需要猛火快炒,快速出锅,同时要防止四季豆变色。在烹饪过程中,也可以根据季节豆子的老嫩程度来决定是否焯水。

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