都可以,不过根据个人口味和习惯不同,可以选择不同的做法。一般来说,大多数人会先沾面,再下锅炸。
首先,将带鱼洗净切段,晾干水分。然后在碗中倒入适量面粉,加入少许水,搅拌均匀,直至成为适当的浓度。接着,将带鱼段放入面粉中,轻轻拍打,使面粉均匀地裹在鱼身上。
至于先沾鸡蛋再沾面,这种方法也有人使用。首先,将鸡蛋打散,加入少许盐和水搅拌均匀。然后将带鱼段放入鸡蛋液中,使其均匀裹上一层鸡蛋液。接着,再沾上面粉,同样轻轻拍打,使面粉均匀附着。最后下锅炸至金黄色即可。
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