水果的种类有很多,水果依构造和特性可分为浆果、瓜果、橘果、核果、仁果五类,按味性分为寒性水果、温性水果及热性水果。
浆果类:果皮为一层表皮,中果皮及内果皮几乎全部为浆质,如葡萄、草莓等。
瓜果类:果皮在老熟时形成坚硬的外壳,内果皮为浆质,如西瓜、哈密瓜等。
橘果类:外皮含油泡,内果皮形成果瓣,如蜜橘、砂糖橘等。
核果类:内果皮形成硬核,包有一枚种子,如桃、李等。
仁果类:花扥发育成肥厚的果肉,包围在子房的外面,外果皮及中果皮与果肉相连,内果
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