1、土豆没煮熟会有毒;
2、富含淀粉的蔬菜如土豆、芋艿、山药等必须熟食,食物中含有的淀粉粒难破裂,人体无法消化,并且食物中含有一种凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻的状况,严重时可致死,烧熟煮透后,有毒蛋白质失去毒性,可以放心食用。
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