吊龙是猪的里脊肉，一头猪只有11-12斤，才能出900-1000克的吊龙。特点是瘦多肥少，肉质纹路清晰，非常适合烧烤。在广东话中，“龙”代表的是肉卷，因此吊龙就是指里脊肉卷。它与其它肉类相比，脂肪含量低，热量低，营养价值高。
在涮火锅中，吊龙肉质嫩滑、口感鲜美，无论是搭配沙茶酱还是辣椒酱，都让人回味无穷。而除了涮火锅之外，吊龙还可以用来烧烤、煎炸或是做成美味的肉干。无论是哪种吃法，都能让人感受到吊龙的美味。
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