一般来说，腊肉在干燥、通风、无异味的环境中，可以保存数月甚至一年。具体的保存时间取决于腊肉的材质和质量，以及保存环境的温度和湿度。
通常情况下，真空包装的腊肉可以保存数年之久，但是需要在低温、干燥的环境中保存。如果腊肉已经开封或者有异味、变质迹象，应该立即处理掉，以防食用后出现不良反应。
对于普通家庭自制的腊肉，因为口感和风味更好，通常保存时间也会相对短一些。一般可以在悬挂通风、干燥的地方保存1-3个月，如果存放在冰箱中可以相对延长保存时间。总之，只要腊肉没有变质迹象，都可以放心食用。
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