您的位置:365知识网 > 百科 > 关于川味卤肉的配方

关于川味卤肉的配方

2023-12-06 138
专业回答

原料:瘦肉、猪耳朵、八角、茴香、桂皮、香叶、蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等。

做法:

1、先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟,洗净后用麻布包起来,系好,免得中途散开;

2、在煲汤的砂锅中加一半水,放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥;

3、倒入卤水汁,搅拌均匀后,大火煮沸约35分钟;

4、洗好要用的肉,沥干,然后放入锅中;

5、定时50分钟,大火沸腾10分钟后转小火慢炖;

6、将蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等调匀备用;

7、炖好之后将肉捞出切片,与调料拌匀即可。

扩展阅读
扩展阅读
  • 蔺相如因为“完璧归赵”有功而被封为上卿,位在廉颇之上。廉颇很不服气,扬言要当面羞辱蔺相如。蔺相如得知后,尽量回避、容让,不与廉颇发生冲突。蔺相如的门客以为他畏惧廉颇,然而...更多>>

  • 全自动自吸泵适用于清水、海水及带有酸、碱度的化工介质液体和带有一般糊状的浆料,并且可和任何型号、规格的压滤机配套使用,将浆料送给压滤机进行压滤的最理想配套泵种,也是农场、...更多>>

  • 《凉州词》一诗极写宴饮时的欢乐,而愈写此时之快则愈反映出战士平日生活艰辛,以及将士们难得一欢,把生死置之度外的坦荡心怀。葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古...更多>>