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粘米粉是什么粉

2024-01-13 47
专业回答

粘米粉是一种常见的食品原料,通常是用于制作糯米鸡、糍粑等糯食。它是用糯米研磨而成的,因此含有糯米的特殊香味。粘米粉是米粉中的一种,除此之外,米粉还包括有粘米干浆粉、大米粉、大米湿粉等等。

它的质地细腻,具有很好的黏性和成膜性,可以用于制作各种糕点、小吃等食品。在制作过程中,粘米粉可以作为增稠剂和稳定剂,增加食品的口感和稳定性。

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