烟熏腊肉的清洗方法如下:
干刷尘:用干净的刷子刷去腊肉表层的灰尘和未完全燃烧的柴火颗粒等杂质。
火烤皮:将腊肉带有肉皮的一面放在火上烤,烤至腊肉的肉皮发黑并且开始滴油即可。
刮肉皮:用刀子把腊肉肉皮上的脏东西和烤焦物刮干净。
热水泡:先用热水泡,再用洗米水清洗也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软。
刮洗:待浸泡结束后,再用刀子刮干净肉皮上残留的烤焦颗粒和脏东西,并且用清水反复冲洗干净即可。
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