烤麸是一种豆制品，属于豆类制品。
豆制品是以黄豆、青豆、黑豆等豆类为原料，加工而成的食品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐丝、腐竹、豆浆乳等。烤麸是豆制品中的一种，它是一种发酵的蛋白质制品，具有丰富的营养价值。
烤麸的制作过程包括将黄豆等豆类经过浸泡、磨碎、过滤、煮沸、凝固、干燥等步骤，形成一种类似于蛋白质纤维的物质，再经过蒸煮、烘烤等步骤，使其口感更加松软，味道更加鲜美。烤麸作为一种豆制品，不仅口感独特，而且具有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，是人们日常饮食中的重要组成部分。
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