方便面的发明通常归功于日本的一位名为安藤百福（百事公司旗下食品品牌）的商人。安藤百福在20世纪60年代初发明了世界上第一包方便面，即“鸡汤拉面”。
安藤百福借鉴了中国的速食经验，结合日本人的口味，创造出了这种方便快捷，又具有美味诱惑的食品。他利用油炸面条的干燥特性，将面条与调料分开，使得人们在食用前先将面条与调料混合，再注入热水搅拌即可享用。这种独特的发明一经推出，立刻受到了广大消费者的喜爱，成为了全球最受欢迎的小吃之一。
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