生蚝可以做很多菜,经典做法:白酒蒜蓉煮生蚝,搓脚蒜蓉烤生蚝,胡椒浸生蚝。
以剁椒蒜蓉烤生蚝为例:
主料:生蚝5个。
辅料:食用油15毫升,鲍鱼汁15毫升,大蒜半头,剁椒15克,姜8克,大葱15克,生抽15毫升,白醋5毫升。
步骤:
1、用刷子将生蚝的外壳刷洗干净;
2、用改锥撬开外壳;
3、取出生蚝肉,清洗干净后划开几刀;
4、将泡好的粉丝放入贝壳中,将生蚝肉放在粉丝上面;
5、用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上;
6、将生蚝肉放入烤盘,烤箱预热后,将烤盘放入烤箱底层,烤盘上铺盖锡纸,250烤制25分钟后,将烤盘移到中层,去掉锡纸,再烤5分钟左右即可。