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茄子肉末怎么炒

2024-01-27 145
专业回答

1、茄子切条,加盐腌制10分钟。

2、肉馅放入料酒,豆瓣酱,生粉,搅拌均匀腌制10分钟。

3、放入准备好的老抽,生抽,醋。

4、腌好的茄子挤出水分。

5、热油炸1分钟,爆香姜蒜辣椒倒入郫县豆瓣酱。

6、倒入肉末翻炒,倒入茄子和调好的酱汁翻炒出锅。

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