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松茸为啥不建议水洗

2024-01-14 164
专业回答

松茸不建议水洗的原因如下:

1. 松茸表面的一些天然孢子粉在接触水后,会逐渐消失,可能会对味道和营养产生一定的影响。

2. 松茸属于非常娇嫩的菌类,如果用水洗,很可能在清洗过程中有部分孢子被破坏,导致营养流失。

3. 松茸的保存时间相对较短,用水洗会使其暴露在更多的空气中,加速其氧化变质的可能,也不利于长期保存。

因此,为了保持松茸的品质和营养,建议在食用前直接将其用厨房纸巾擦拭干净即可,然后进行冷冻保存。如果实在无法避免用水,也应当尽快将其晾干,以保持其新鲜口感和营养成分。

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